Conejo a la brasa con salsa romescu

Por: | comments | 15 junio 2017 |
conejo salsa romescu

Una receta ideal para hacer a la brasa y darle un toque original a tus barbacoas. También para hacer en la plancha. La salsa romescu le sienta genial al conejo.

Ingredientes:

1/2 pimiento rojo.

1 tomate.

1/2 cebolla

1 diente de ajo.

1 rebanada de pan.

20 g. almendras peladas crudas.

Vinagre de Jerez.

4 paletillas de conejo.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

Para la salsa:

Tras salpimentar, hacer a la brasa con un chorreón de aceite el 1/2 pimiento rojo, el tomate, la 1/2 cebolla y el ajo.

Dorar la rebanada de pan con poco de aceite y trocear.

Juntar en un bol las verduras braseadas, el pan, las almendras, sal, y un poco de vinagre de jerez y aceite.

 romescu1

2

El conejo:

Rociar las paletilla con un poco de aceite y salpimentar. Hacer en la sartén o en la parrilla.

 romescu3

Emplatar las paletillas con la salsa romescu en un bol para añadir al gusto.

¡Buen provecho!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>