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Con la altas temperaturas aumenta la actividad de algunos microorganismos presentes en nuestros alimentos que pueden afectar a nuestra salud.

No por ello debemos privarnos de tener una dieta variada, rica en producto frescos de temporada. Si somos un poco cuidadosos/as, y más teniendo en cuenta que casi la mitad de las intoxicaciones se dan en casa, podremos saborear el verano sin riesgos.

  • Salmonella.- la bacteria más temida del verano. Hay que evitar las salsas con huevo crudo o poco “cuajado”, las aves poco hechas y no menos importante: hay que evitar dejar alimentos sin refrigerar aunque sea durante un breve periodo de tiempo, estén cocinados o no.

 

  •  Boquerones en vinagre y pescado crudo o poco cocinado (ceviches, sushi…etc).- Deben haber estado congelados 5 días antes de su preparación para evitar infección por anisakis.

 

  • Hielo.- hay que asegurarse de que su agua es potable y apta para el consumo.

 

En general las principales precauciones a tener en casa son:

  1. No romper la cadena de frío.
  2. Lavarse bien las manos antes de manipular alimentos.
  3. Conservar los alimentos en su correcta refrigeración.
  4. Lavar bien verduras y alimentos de origen vegetal.

¿Y vosotros?¿Qué precauciones seguís en verano?

 

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