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Almejas en salsa con pimientos

Por: | 0 comments | 20 enero 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Las almejas son muy sabrosas, ya sea  añadidas a arroces y guisos marineros, como preparadas de forma sencilla, como estas almejas en salsa, con verduras, vino blanco y un toque aromático de pimentón.

Es un plato sencillo y ligero que puedes preparar en pocos minutos. Para que las almejas suelten los restos de arena, es mejor dejarlas reposar cubiertas de agua con un poco de sal, en el frigorífico, durante una hora al menos.

Ingredientes

  • 500 gr. almejas
  • 1/2 cebolla,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 150 cc. vino blanco seco,
  • perejil picado

Elaboración

Calienta una cazuela con el aceite de oliva. Añade la cebolla, los ajos y el pimiento, picado todo fino. Deja cocinar 10 minutos a fuego medio. Añade los tomates, pelados y picados finos, y sigue cocinando el sofrito unos 10 minutos, o hasta que las verduras queden muy tiernas.

Añade entonces el pimentón, el perejil, el vino, las almejas, escurridas, y un poco de sal y pimienta. Remueve bien, tapa y deja cocinar 5 minutos, o hasta que las almejas se abran. Sirve al momento.

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