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Conchas de pasta con salsa de carne y champiñones

Por: | 0 comments | 22 marzo 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

Esta es una receta fácil de preparar, una sabrosa salsa a base de tiras de carne de cerdo, cocinados con champiñones y crema de leche espesa. Es muy adecuada para pasta corta, como estas conchas de pasta, o macarrones.

Hemos usado la cinta de lomo de cerdo fresco de oferta en Supersol, una carne magra y tierna, muy fácil de cocinar.

Ingredientes

  • 200 gr. cinta de lomo de cerdo Supersol,
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 200 gr. champiñones
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 400 cc. nata espesa,
  • 150 gr. queso rallado (parmesano o grana padano),
  • 400 gr. pasta seca (conchas, macarrones).

Elaboración

Pica muy fina la cebolla y saltea en un cazo, con el aceite de oliva, a fuego lento, unos 10 minutos, hasta que quede tierna pero sin dorarse. Añade los champiñones cortados en láminas, la nata y un poco de sal y pimienta. Deja cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Saltea la carne, cortada en tiras finas y salpimentada, en una sartén con una cucharada de aceite. Cuando quede bien dorada, añade a la salsa restante, en el cazo.

Acaba la cocción otros 10 minutos, o hasta que quede una salsa espesa. Añade al final el queso rallado, remueve y reserva.

Calienta 2 litros de agua con 2 cucharadas de sal. Cuando rompa a hervir añade la pasta, lleva a ebullición y deja cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que quede al dente (según el tiempo indicado en el envase).

Consejos, degustación

Escurre la pasta y sirve al momento, mezclada con la salsa de champiñones y carne. Si quieres acompaña con algo más de parmesano rallado, para que cada comensal se sirva, a gusto.

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