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Arroz con Costillas

Por: | 0 comments | 23 junio 2019 | Categoria: ,

Esta receta es ideal para los domingos o para días de piscina o playa ¿Apetece un arrocito sabroso?

Preparación: 20 min.
Cocción: 15 min.
Total: 55 min.

Ingredientes (para 5 personas):

Costillas de cerdo 750 g.

  • Arroz 500 g.
  • Zanahorias 2
  • Cebolla 1/2
  • Tomate 1
  • Dientes de ajo 2
  • Apio 2 pencas
  • Judías verdes redondas 100 g.
  • Jengibre fresco 1 cucharadita
  • Especias: pimienta blanca, pimienta negra, tomillo, romero y sal.
  • Vino oloroso de jerez 1/2 vaso
  • Vino blanco 1 vaso
  • Agua

Receta:

  1. Doramos las costillas en la olla rápida abierta con un chorreón de aceite de oliva. Una vez doradas reservamos.
  2. Picamos la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria y lo rehogamos en la misma olla.
  3. Cuando estén doradas añadimos el tomate a dados, las judías verdes redondas y el jengibre. Rehogar 5 min más.
  4. Incorporamos las especias y Añadimos un chorreón de oloroso, un vaso de vino blanco y las costillas y dejamos evaporar el alcohol 5 min aprox.
  5. Cubrimos con agua, cerramos la olla y cocinamos 15 min.
  6. Abrimos la olla, añadimos el arroz y cocinamos el tiempo recomendado sin tapa.

Toque Gourmet: Se puede servir con brotes de ajos picado por encima y un chorreón de zumo de limón.

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