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Arroz con leche masala

Por: | 0 comments | 30 enero 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 55 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Os traemos un postre muy apreciado, el clásico arroz con leche, que hemos querido darle un toque oriental, añadiendo una masala, mezcla de especias de la India, que se suele utilizar para aromatizar el famoso té con leche tradicional de este país asiático.

La mezcla de sabores dulces y especias te sorprenderá, se trata de un postre muy adictivo si te gustan los sabores intensos. Las especias como la canela, el clavo, la nuez moscada y el jengibre son fáciles de encontrar. El cardamomo deberás buscarlo en tiendas de especias.

Ingredientes

  • 1.5 litros de leche entera
  • 100 gr. arroz,
  • 1 rama de canela,
  • 120 gr. azúcar,
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional)
  • 4 clavos de olor,
  • 5 semillas de cardamomo verde
  • 1 pizca de nuez moscada molida,
  • 20 gr. raíz de jengibre fresco, pelado
  • canela molida, para servir.

Elaboración

Calienta en un cazo antiadherente la leche con el arroz, la rama de canela y el resto de especias de la masala. El jengibre hay que pelarlo primero y luego rallarlo o cortarlo en trozos pequeños.

cardamomo

Cuece a fuego lento unos 30 minutos, removiendo con frecuencia. Añade el azúcar y la mantequilla, y sigue cocinando otros 10 minutos, hasta que espese bastante.

arroz con leche masala (1)

Aparta y vierte, caliente, en tazones individuales. Deja enfriar varias horas en el frigorífico, y sirve decorando con canela molida, a gusto.

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