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Bocaditos de berenjena

Por: | 1 comments | 20 febrero 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 90 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 3-4

Estos bocaditos de berenjena tienen todo el sabor de una pizza, porque usamos las rodajitas de berenjena como base de la salsa de tomate y el queso gratinado. Con la ventaja de que son más ligeros que si se tratara de minipizzas, por eso se pueden comer por arrobas.

Los bocaditos de berenjena son un estupendo entrante o aperitivo ligero, deliciosos con un buen vinito fresco, aunque si se preparan en mayor cantidad también resultan un excelente primer plato e incluso un acompañamiento de otros platos. Ah, y también son una buena forma de convencer a todos los reacios a comer berenjena de que están muy buenas.

Ingredientes

  • 1 berenjena mediana
  • 50 gr de queso manchego o parmesano rallado
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Esto no puede ser más fácil. Empezaremos por cortar la berenjena en rodajas más bien gruesas, de alrededor de 1-1,5 cm. Las vamos colocando sobre un colador, salando bien cada rodaja. Se trata de que suelten el jugo amargo que tienen. Las dejamos reposar así una hora.

Escurrimos el líquido de las berenjenas y secamos las rodajas con papel de cocina. Calentamos el horno a 180°. Cuando esté caliente ponemos las rodajas sobre una bandeja de horno, las pincelamos con aceite de oliva, las espolvoreamos con el orégano y las asamos 15-20 minutos. No deben quedar muy blandas. Las sacamos.

Les ponemos a cada una un poco de la salsa de tomate o del tomate crudo para acabar espolvoreándolo con un poco del queso rallado.

Colocamos las rodajas en una fuente o bandeja de horno y conectamos el grill. Las cocinamos hasta que el queso empiece a dorarse, no más.

Servimos de inmediato, no admiten espera.

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Comentario (1)

  1. posted by balbina perez barja on febrero 20, 2014

    quisiera ganar para poder hacer una buenas comidas ami hijas

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