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Bombones de foie

Por: | 0 comments | 26 diciembre 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 20

Estos bombones de foie son sorprendentes, facilísimos de hacer y deliciosos. ¿Qué más podemos pedir? Si os gusta el foie estos bombones os encantarán. Y, por supuesto, los bomboncillos serán tan buenos como bueno sea el foie que utilicéis. Pero para las próximas fiestas navideñas podéis tirar la casa por la ventana…

Esta receta sigue una fórmula del celebérrimo blog Directo al Paladar.

Ingredientes

  • 1 lata de bloc de foie gras de pato u oca (de unos 130 g)
  • Almendra picada

Elaboración

El foie lo tendremos previamente en la nevera, que esté bien frío.

Primero de todo nos pondremos unos guantes de goma finitos (del estilo de los de uso sanitario), porque de lo contrario ablandaríamos demasiado el foie como para poderlo manejar bien y además nos pondríamos perdidos, porque pringa mucho.

Abrimos la lata y con una cucharilla pequeña (o un sacabolitas si somos tan sortudos de tener uno) sacamos pequeñas porciones. Las moldeamos entre las dos manos, rodándolas entre las palmas. Las bolitas deben tener un diámetro aproximado de poco más de 1 cm.

Vamos formando las bolitas y las vamos dejando en un plato, hasta acabar todo el foie. Metemos el plato en la nevera para que se vuelvan a poner firmes.

Extendemos en otro plato la almendra picada (disponible en la zona de repostería de las grandes superficies, por ejemplo). Sacamos el plato de las bolitas al cabo de 20 minutos y rodamos cada bolita en el granillo de almendra, cuidando de que queden bien cubiertas.

Cuando hemos recubierto todas las bolitas de almendra las devolvemos al frigorífico para que acaben de ponerse firmes. Y ya tenemos un aperitivo delicioso y original, que además tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación. Se puede incluso tener congelado y sacar el día D.

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