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Brécol al horno

Por: | 0 comments | 16 diciembre 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

El brécol es una verdura muy sabrosa, que se puede comer tanto en salteados, tortillas o como sencilla guarnición de otros platos. Os proponemos un plato espectacular, un gratinado de brécoles cocinados con puerros y vino blanco, y luego horneados con una bechamel espesa.

Ingredientes

  • 200 cc. vino blanco
  • 500 gr. brécol (en ramilletes)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva,
  • 3 dientes de ajo
  • puerro,
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de mantequilla para el molde
  • 100 cc. nata,

Elaboración

Separa los ramilletes del brécol, tirando los troncos más duros. Deben quedar 500 gr. de ramilletes, más o menos. Cuece en agua salda unos 5 minutos, lo justo para que queden tiernos. Aparta y escurre.

Saltea aparte en una cazuela los ajos picados con el aceite y el puerro, limpio y troceado, unos 5 minutos, hasta que queden tiernos. Añade la harina, dejando que cueza 1 minuto, sin que se dore. Añade la nata, salpimentando. Remueve para que quede una salsa espesa, sin grumos. Incorpora el vino y el brécol escaldado, dejando cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Aparta y vierte en una fuente refractaria, engrasada con mantequilla. Espolvorea con parmesano y hornea a 200ºC unos 15 minutos, o hasta que quede dorado. Sirve al momento, en la misma bandeja.

brecol al horno1
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