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Buñuelos de tomate

Por: | 0 comments | 27 septiembre 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 55 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2-3

Esta es una receta tradicional italiana, donde se aprovecha la exitosa combinación de tomates y albahaca para preparar unos deliciosos y crujientes buñuelos de tomate y verduras.

Se trata de un aperitivo original que se debe freír al momento en abundante aceite de oliva, aprovechando la oferta de aceite de oliva virgen extra Beaoliva de nuestra tienda Supersol.

Ingredientes (para el relleno)

  • 250 gr. tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 1 un calabacín,
  • 125 gr. mozzarella
  • 250 gr. harina,
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (levadura royal)
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida,
  • 1 litro de aceite de oliva virgen extra Beaoliva (pra freír)

Elaboración

Trocear el calabacín, sin los extremos y con su piel, la cebolla pelada y los tomates lavados y sin pelar. Triturar todo junto en un robot de cocina y condimentar con un poco de sal, pimienta y la albahaca fresca picada fina.

Mezclar bien este puré de verduras con la harina, removiendo con una cuchara, y dejar reposar unos minutos. Si quiere que queden más esponjosos puede añadir una cucharadita de levadura en polvo mezclada con la harina.

Calentar abundante aceite en una sartén honda y echar cucharadas de masa en el aceite. Aplastar un poco con la cuchara para que queden planos y freír hasta que queden dorados y crujientes. Apartar y escurrir sobre papel de cocina.

Servir estos  buñuelos crujientes de tomate y verduras calientes, recién hechos, como entrante o acompañando guisos de carne o asados.

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