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Cazuela de fideos con costillas

Por: | 2 comments | 22 julio 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 90 minutos
  • Dificultad: Media
  • Raciones: 3-4

Aprovecha la oferta de costillas de cerdo superSol para preparar esta sencilla y tradicional receta de cazuela de fideos con costillas. Añade verduras de temporada a este guiso, a tu gusto, para hacer un plato más completo.

En esta ocasión hemos usado habas y alcachofas, que combinan bien con los guisos de carne. Los fideos usados para esta receta son los fideos gruesos, aunque también puedes utilizar los fideos redondos, de los usados para la fideuá.

Ingredientes

  • 1 kg. costillas de cerdo superSol
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr. tomate triturado
  • 1 patata
  • 1 hoja de laurel
  • 200 cc vino blanco
  • 3 alcachofas
  • 100 g. habas desgranbadas
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de cominos molidos
  • 3 hebras de azafrán
  • 200 g. fideos gruesos
  • 100 cc. aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Saltea las costillas, salpimentadas, en una cazuela con el aceite de oliva, hasta que se doren. Añade la cebolla pelada y picada fina, con los ajos laminados, dejando pochar a fuego medio 7-8 minutos, hasta que la cebolla quede tierna.

Añade la patata, cortada en dados, el laurel y el tomate. Riega con el vino y deja cocer 5 minutos, para que evapore el alcohol. Cubre con 1 litro de agua, las alcachofas en cuartos y las habas. Añade el perejil picado, el comino y el azafrán, ajusta de sal y pimienta y deja cocer a fuego lento, tapado, unos 45 minutos, o hasta que la carne y las verduras queden muy tiernas.

Ya al final añade los fideos, dejando cocer otros 5-7 minutos, hasta que la pasta quede “al dente”.

Sirve al momento este delicioso guiso de fideos con costillas, un plato sencillo y muy completo. Acompaña con pan tierno. Si quieres añade otras verduras, como judías verdes, guisantes, etc. No dejes reposar mucho, ya que los fideos tienden a absorber todo el caldo.

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Comentarios (2)

  1. posted by Anna Q. on marzo 1, 2017

    Primero hay que corregir el peso de las costillas (1g?!)!
    Luego hay qu es corregir la abreviatura para el peso. No existe ninguna medida que se escribe “gr.”!
    Correcto es “g” sin una “r” y sin punto!
    Gracias.

    • posted by superSol on marzo 9, 2017

      Gracias Anna por tu apuntes. Ya lo hemos corregido.

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