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Cazuela de fideos con pescado

Por: | 0 comments | 18 septiembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  55 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Este es un guiso tradicional a base de un completo sofrito de verduras. Se completa con patatas, fideos y pescado blanco, sobre todo rosada, rape o merluza. Si quieres también puedes añadir almejas, calamares o jibia, gambas y otros pescados y mariscos, a tu gusto.

Ingredientes

  • 150 gr patatas
  • 150 gr fideos gruesos,
  • 200 gr pescado blanco
  • 1 cebolla
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 pizca de perejil
  • unas hebras de azafrán

Elaboración

Prepara un sofrito con el aceite, la cebolla, los ajos y los pimientos, todo picado muy fino.  Cuando todo quede muy tierno añade el laurel, el azafrán y un litro de agua. Ajusta de sal y pimienta y lleva a ebullición.

Añade las patatas peladas y cortadas en trozos medianos, dejando cocer 10 minutos.

Incorpora los fideos, el pescado, limpio y troceado, y el perejil picado. Deja cocer otros 10-12 minutos, hasta que todo quede bien hecho. Sirve al momento, el platos soperos. Debe quedar un guiso caldoso.

 

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