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Champiñones al ajillo

Por: | 0 comments | 26 agosto 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Los champiñones son un ingrediente muy barato y al que se le puede sacar mucho partido. Son muy versátiles porque casan bien con muchos platos. Además son una opción muy conveniente para las personas con diabetes pues siendo nutritivos contienen muy pocos hidratos de carbono y, por lo tanto, calorías.

Hoy traemos una receta sencillísima, los champiñones al ajillo, al tiempo que muy tradicional. Y es que cualquier cosa con ajo está más buena… o casi cualquier cosa. La preparación al ajillo consiste en sofreír en aceite el alimento en cuestión con bien de ajo picadito. Y a los champiñones esta sencilla preparación les va como anillo al dedo. Estos ricos champiñones son una sabrosa guarnición para cualquier carne o pescado.

Ingredientes

  • ½ kg de champiñones frescos
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva para freír
  • Un buen chorretón de vino blanco
  • Sal al gusto
  • Un manojito de perejil

Elaboración

Limpiamos los champiñones, cortándoles el extremo del pedúnculo, y los pasamos por agua, lo justo para quitarles los restos de tierra que puedan tener. Los secamos con papel de cocina, cortamos por la mitad y luego en cuartos, y reservamos.

Pelamos y picamos los ajos finamente. Ponemos aceite en una sartén y doramos los ajos. Cuando estén doraditos añadimos los champiñones cortados.

Removemos bien para que se distribuya el aceite y dejamos rehogar todo a fuego bajo con la sartén tapada, dando unas vueltas de vez en cuando. Al cabo de unos cinco minutos agregamos el chorretón de vino.

Rehogamos hasta que los champiñones estén cocidos, lo notaremos en que cambian ligeramente de color y se reducen algo de tamaño. Si hubieran soltado mucho jugo, dejaremos la sartén destapada un rato para reducirlo un poco.

Salamos el conjunto a conciencia y removemos bien. Servimos con perejil fresco picado y espolvoreado por encima.

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