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  • Tiempo:  1 hora y media
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6

Aunque no lo parezca, esta es una receta de aprovechamiento… ejem ¿qué otra razón hay para hacer un suculento bizcocho de chocolate? Este bizcocho de plátano y chocolate o chocolate banana bread es un dulce típico norteamericano, que resulta fantástico para aprovechar esos plátanos que se nos van quedando un poco blandos por la cocina y que nadie se quiere comer, por lo menos en mi casa nos pasa. Otra vez que se os queden plátanos blandurrios no los tiréis, los cortáis en trozos y los congeláis, y los podéis usar luego para este tipo de postres.

Ingredientes

  • 230 g de harina de repostería,
  • 30 g de cacao en polvo
  • 2 huevos
  • 110 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de levadura química,
  • 500 g de plátano maduro
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de sal,
  • 170 g de azúcar.

Elaboración

Lo primero que hacemos es pesar y tamizar la harina junto con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Lo reservamos.

En el vaso de una batidora ponemos el plátano cortado en trozos, la mantequilla derretida, los huevos, la sal y el azúcar. Trituramos hasta el grado que más nos guste, completamente fino o con trocitos de plátano.
Añadimos a esta papilla la mezcla de harina, y batimos justo hasta que esté todo mezclado, sin pasarnos. Si queda algún rastro de harina sin mezclar, mejor removemos un poco con una espátula. En este tipo de bizcochos rápidos, sin montado de huevos, conviene no pasarse con el batido, pues si se desarrolla algo del gluten de la harina podemos obtener un bonito ladrillo.

Preparamos un molde rectangular, forrándolo de papel de hornear para poder desmoldarlo con comodidad. Vertemos toda la mezcla, alisamos la superficie un poco con la espátula y metemos en el horno que estará ya
caliente a 190° (con aire) / 210° (sin aire). Para hornear bizcochos es fundamental que el horno esté a la temperatura indicada antes de meter la masa, pues de lo contrario el bizcocho no subirá lo que debe. Para ello es de gran ayuda disponer de un termómetro de horno independiente.

Cocemos el bizcocho 65-75 minutos (sí, tarda mucho porque es denso). Lo pinchamos con una brocheta para comprobar que está hecho y lo sacamos.
Esperamos a que se temple ligeramente para desmoldarlo tirando del papel

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