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Chuletas al curry

Por: | 0 comments | 15 diciembre 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 75 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6

Los platos al curry son típicos de la cocina oriental, donde se guisan carnes, legumbres, pescados y verduras en salsas especiadas. Hoy os traemos un curry muy fácil de preparar, y con un sabor original, ya que incorpora frutas, manzanas y plátanos. Es nuestra receta de chuletas al curry.

Esta misma salsa te servirá para cocinar otras carnes, como pollo o incluso ternera.

Ingredientes

  • 600 gr. chuletas de cerdo
  • 2 manzanas
  • 2 plátanos
  • 2 cebollas
  • 600 cc. caldo de pollo
  • 30 gr. pasas sin semillas
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de polvos de curry,
  • 3 cucharadas de miel
  • 60 cc. aceite de oliva virgen extra.
  • anacardos o almendras, para decorar.

Elaboración

chuletas_al_curry2

Saltea la cebolla, picada fina, en una cazuela, con el aceite, hasta que quede tierna. Añade la carne, salpimentada, y las manzanas peladas y troceadas. Deja dorar la carne a fuego medio, removiendo.

Cuando la carne y las manzanas empiecen a dorarse añade el curry en polvo, removiendo al fuego un minuto. Añade el caldo, lo justo para cubrir la carne, el plátano en trozos, la canela, la miel y las pasas, dejando cocinar a fuego lento 40 minutos, o hasta que la carne quede muy tierna.

Ajusta de condimento y sirve estas chuletas al curry, decorando con anacardos tostados en una plancha o sartén sin grasa. Puedes acompañarlo de arroz cocido, para un plato más completo, preferiblemente basmati o arroz largo.

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