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Clafoutis de higos

Por: | 0 comments | 20 agosto 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 55 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

El clafoutis es un postre francés tradicional a base de frutas, cocidas en el horno con una crema ligera de huevos, harina, leche y azúcar. Normalmente se prepara con cerezas, pero os ofrecemos nuestra versión, con higos frescos de temporada.

Es un postre que se prepara en pocos minutos, y una vez horneada se sirve templado o frío, acompañado si quieres con crema montada, queso batido o helado.

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr. harina,
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 250 gr. yogurt griego superSol
  • 125 gr. leche o nata ligera,
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de ron
  • 400 gr. higos frescos
  • Mantequilla, para el molde,
  • azúcar en polvo, para servir.

Elaboración

clafoutis_higos1

Bate con la batidora los huevos con la harina, el azúcar, la sal, el yogurt, la nata (o leche) y el ron, hasta que quede una crema ligera y sin grumos. Precalienta el horno a 180ºC, sin convección, calor arriba y abajo.

Enmanteca generosamente una fuente de horno refractaria. Lava los higos, que usaremos con su piel, y corta en mitades o cuartos. Rellena el molde engrasado con los higos, cubre con la masa del paso anterior, espolvoreando si quieres con dos cucharadas de azúcar, adicionales.

clafoutis_higos3

Hornea a 180ºC, unos 35-40 minutos, o hasta que el clafoutis quede dorado y la masa cuajada.

Aparte y sirve en el mismo molde este clafoutis de higos, acompañando si quieres con queso o nata montada, un poco azucarada. A la hora de servir espolvorea con azúcar en polvo, a gusto, ya que el clafoutis lleva poca azúcar.

 

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