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Copa de mango y fresas

Por: | 0 comments | 5 julio 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 15 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Los mangos maduros son deliciosos para preparar mermeladas, cremas y helados, como esta crema fría de mango con fresas, usando mascarpone, un queso cremoso muy adecuado para preparaciones dulces.

Los mangos, además de su delicioso sabor, son ricos en vitamina C, minerales y fibra vegetal.

Ingredientes

  • mangos muy maduros,
  • 100 gr. azúcar en polvo
  • 200 gr. nata espesa para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 1/2 limón en zumo 
  • 200 gr. mascarpone,
  • 100 gr. fresas maduras.

Elaboración

Pela los mangos y corta la pulpa en dados. Tritura en batidora o robot de cocina, junto con el zumo de medio limón y la mitad del azúcar. Bate aparte la nata con varillas hasta que quede bien montada y cremosa. Mezcla la nata montada con la crema de mango, removiendo suavemente con una espátula hasta que quede una crema uniforme. Reserva en frío.

Aparte bate el mascarpone con la otra mitad del azúcar y las pulpa de las fresas, pasada por la batidora. Sirve la crema de mango en copas individuales, decorando con la crema de fresas.

crema mango fresas2

Consejos, degustación

Deja reposar en frío esta copa de mango y fresas, para servirla muy fría, como postre. Puedes adornarla con trozos de mango y fresas troceadas, o incluso añadir un poco de mermelada de fresas, al servir.

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