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Crema de tomate

Por: | 0 comments | 21 enero 2014 | Categoria:
  • Tiempo:  50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Las cremas de verduras, ese clásico en todas las casas… hoy os traigo una crema sencillísima y muy sabrosa, una crema de tomate con patata, puerro, algo de mantequilla que le da un toque delicioso, y un poco de arroz que le da suavidad y untuosidad.

Además, ahora con los cultivos en invernadero y las importaciones tenemos la suerte de disponer de una hortaliza tan sabrosa como el tomate casi todo el año. No sé a vosotros, pero a mí, después de los excesos de las Navidades me apetecen este tipo de platos, sencillos, ligeros y nutritivos. Así que vamos a aprovechar y hacernos esta sopa-crema calentita…                                                                                   

Ingredientes

  • 1 puerro,
  • 30 g de mantequilla,,
  • 1 kg de tomates maduros,
  • 1 patata mediana
  • 1 puñado de arroz,
  • 250 ml de agua
  • 1 pizca de sal
  • nata líquida al gusto.

Elaboración

Empezamos por picar el puerro menudito y sofreírlo en la mantequilla, hasta que esté transparente.

Picamos los tomates enteros y los añadimos al sofrito. Les damos unas vueltas hasta que cambien un poco de color y les añadimos la patata cortada en cascos y el agua. Lo llevamos a ebullición y agregamos el puñado de arroz. Cocemos unos 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno. Si lo cocemos en olla a presión rápida no tardaremos más de 15 minutos, dependiendo de la olla que tengáis.

Trituramos la mezcla en una trituradora potente o la pasamos por un pasa-purés, para que nos quede una crema muy fina en la que no se noten las pieles ni las pepitas del tomate. Probamos de sal y rectificamos si fuera necesario.

Servimos bien caliente añadiendo un chorrito de nata líquida por encima. De lo más apetecible.

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