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Crema de verduras rojas asadas

Por: | 0 comments | 5 noviembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Esta crema de verduras rojas tiene un plus de sabor al llevar las verduras asadas en el horno en lugar de cocidas. Reconozco que a mí las cremitas de verduras con las verduras recocidas me dan un poco de pena. Me parecen aburridas, en una palabra. Todo lo contrario que esta crema de verduras rojas asadas a la que le sobra gracia.

En esta crema usamos fundamentalmente pimientos rojos y tomates, y añadimos algo de especias para darle aún más chispa de la que tiene. Yo la suelo hacer algo picante, que le va muy bien, pero no es obligatorio, no tenéis más que usar pimentón dulce en lugar del picante que pongo en la receta.

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana,
  • 2 pimientos morrones grandes
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de pimentón picante (dulce si no os gusta picante)
  • 1/2 cucharadita de comino majado
  • 1 chorretón de aceite de oliva virgen extra,

Elaboración

Calentamos el horno a 180°. Ponemos las verduras en una bandeja de horno o en una fuente que pueda recoger el jugo que sueltan. La cebolla la envolvemos en film de aluminio y a la cabeza de ajos le echamos un chorretoncillo de aceite de oliva.

Asamos las verduras hasta que estén tiernas, los pimientos hasta que tengan la piel requemada. La cebolla tardará más tiempo que el resto de las verduras probablemente. Vamos sacando cada verdura a medida que esté lista. Los pimientos los sacamos a una fuente o cazuela que podamos tapar; los tapamos y los dejamos sudar hasta que se enfríen por completo, para poder pelarlos bien.

Pelamos entonces los pimientos y los despepitamos bien; recogemos el jugo que sueltan. Estrujamos los ajos para que salga la carne. Pelamos la cebolla.
Si no tenemos una trituradora muy potente pelaremos y despepitaremos un poco los tomates.

Ponemos en una batidora o un robot de cocina potente la carne de los pimientos con su jugo, los tomates también con su jugo, la carne de los ajos, la cebolla y las especias, y trituramos todo bien, hasta el punto de finura que más nos guste. Añadimos algo de agua si ha quedado muy espesa la crema, y salamos al gusto. Servimos con un chorretón de aceite en cada plato.

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