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Croquetas de champiñones, receta casera

Por: | 0 comments | 29 agosto 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4-5

Las croquetas caseras son siempre deliciosas y muy apreciadas por toda la familia, tanto como aperitivo, como para llevar al campo o a la playa. Esta es nuestra receta de croquetas de champiñones.

Los rellenos tradicionales son el pollo y el jamón, aunque también podemos hacer croquetas con variados rellenos como las croquetas de queso o de espinacas. El ingrediente básico es una bechamel espesa preparada con leche entera, aprovechando la oferta de leche Nova Açores de nuestra tienda Supersol.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 200 gr. champiñones
  • 1 huevo duro
  • 100 gr. mantequilla
  • 170 gr. harina
  • 50 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 800 cc. leche entera Nova Açores superSol
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Harina, huevos y pan rallado, (para rebozar)
  •  Aceite de oliva  (para freír)

Elaboración

Pica bien fina la cebolla y los champiñones, lavados y sin la base. Calienta en un cazo antiadherente la mantequilla, pochando a fuego medio en ella la cebolla y los champiñones, unos 10 minutos.

Añade entonces la harina y el aceite, removiendo unos segundos. Vierte poco a poco la leche, mejor caliente, removiendo hasta que quede una masa espesa, cociendo a fuego lento unos 8 minutos, sin parar de remover.

Añade el huevo picado muy fino, ajusta al final de sal, pimienta y nuez moscada. Aparta y vierte en una bandeja, dejando enfriar por completo. Una vez bien fría prepara con la masa croquetas alargadas, rebozando con harina, huevo batido y pan rallado.

Si quieres, una vez rebozadas, puedes congelar las croquetas para consumirlas otro día, siempre mejor en crudo, sin freír.

A la hora de servir, fríe en abundante aceite bien caliente, escurre sobre papel de cocina y sirve estas deliciosas croquetas de champiñones, una receta casera. Si quieres puedes añadir un poco de jamón o pollo picado a la masa de estas croquetas, aunque tal cual están muy ricas.

 

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