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Curry de Sandía

Por: | 0 comments | 29 junio 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 20 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Los curries son platos especiados de la cocina tradicional de la India, normalmente muy especiados, y que se suelen acompañar de pan y arroz. La mezcla de especias cambia mucho de un plato a otro, y en este caso, un delicioso y sorprendente curry de frutas, la receta de curry de sandía, usaremos cúrcuma, guindillas, comino y cilantro, cocinados brevemente.

El secreto del plato es cocinar muy poco la sandía, para que conserve su textura y sabor.

Ingredientes

  • 1500 gr. sandía negra superSol
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de guindillas (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar

Elaboración

Pela y quita las semillas de la sandía, cortando en dados o cubos de uno o dos centímetros, más o menos.

Tritura en un mortero los ajos pelados junto con las semillas de cilantro, las guindillas y la cúrcuma, con un poco de sal. Al final añade unos 200 gr. de pulpa de sandía, en dados, aplastando hasta hacer un puré espeso. Si no te gusta muy picante, reduce el contenido en guindillas (pueden ser guindillas secas o molidas).

Aparte saltea en una cazuela o sartén de fondo grueso las semillas de comino, con el aceite, dejando que se doren ligeramente. Añade la mezcla de especias y pulpa de sandía, dejando que se cocine a fuego medio 5 minutos.

Incorpora ya al final los dados de sandía reservados, removiendo al calor un minuto, para que se impregnen bien de la salsa especiada. Aparta, adereza con el azúcar y el zumo de limón, sirviendo al momento este delicioso y refrescante curry de sandía. Se puede acompañar de pan o de arroz basmati hervido.

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