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Endivias con jamón, receta belga

Por: | 0 comments | 15 septiembre 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Esta es una sencilla receta tradicional belga, preparada con las endivias, que quedan tiernas y deliciosas preparadas de esta manera. Estas “chicons au jambon” se gratinan al horno con una ligera bechamel, que en esta ocasión hemos preparado usando la novedosa leche evaporada Ideal de Nestlé, con una nueva presentación especial para salsas y cremas ligeras.

Esta leche evaporada es una buena alternativa a la nata en muchas preparaciones, y además es muy ligera al estar parcialmente desnatada.

Ingredientes

  • 4 endivias grandes (8 endivias pequeñas)
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 30 gr. mantequilla,
  • 30 gr. harina,
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 gr. queso rallado
  • 500 cc. leche evaporada Ideal Nestlé.

Elaboración

Coloca las endivias en una cazuela, cubre con agua salada y deja cocer 20 minutos, o hasta que queden bien tiernas. Aparta y escurre.

Unta una bandeja refractaria con mantequilla. Envuelve cada endivia con una loncha grande de jamón cocido, colocándolas en la fuente.

Aparte derrite en un cazo la mantequilla a fuego medio. Añade la harina, remueve unos segundos y ve añadiendo la leche Ideal poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se haga una salsa espesa y suave.

Ajusta de sal y cubre con la salsa las endivias en la fuente. Espolvorea con el queso rallado y hornea a horno fuerte, a 220ºC unos minutos, lo justo para que se dore la superficie.

Sirve al momento, en la misma bandeja. Esta receta puede prepararse igualmente con puerros, coliflor, corazones de apio o hinojo.

 

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