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Ensalada de arroz oriental

Por: | 0 comments | 18 julio 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 35 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

El arroz es alimento básico de los países orientales, donde se consume sobre todo cocido, como plato principal, acompañado de carnes, verduras o pescados. Os trigo una receta sana y ligera, una ensalada de arroz oriental, inspirada en el sushi.

El secreto es lavar bien el arroz, para que quede ligero y suelto, y cocerlo al vapor con muy poca agua.

Ingredientes

  • 200 gr. arroz,
  • 230 cc. agua,
  • 50 cc. vinagre de vino blanco,
  • 1 cucharadita de sal fina
  • cucharada de azúcar
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolleta
  • 100 gr. tomates cherry.
  • aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Lava el arroz, en un cuenco grande, con abundante agua. Escurre y repite el proceso 4-5 veces, eliminando así parte del almidón. Vierte el arroz escurrido en una cazuela, cubre con el agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, hasta que rompa a hervir, con la tapa puesta, que no debe retirarse en ningún momento.

Baja el fuego y deja cocer a fuego muy lento 10 minutos, retira del fuego y deja reposar, sin destapar, otros 10-15 minutos. Aparta el arroz a una bandeja y deja templar.

Mezcla el vinagre con el azúcar y la sal, y mezcla con el arroz. Añade el pepino en rodajas finas, la zanahoria rallada y la cebolleta picada, junto con los tomates cherry partidos por la mitad.

Adereza con un poco de aceite, remueve y deja reposar unos minutos antes de servir esta ensalada de arroz oriental. Si quieres puedes adornar con semillas de sésamo tostado (ajonjolí).

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