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Ensalada de melón cantalupo, jamón y mozzarella

Por: | 0 comments | 17 julio 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

La combinación clásica de melón con jamón esta basada en el agradable contraste de sabores dulces y salados en un mismo plato, a los que añadimos un toque agridulce de una vinagreta de miel, limón y aceite de oliva virgen extra, en esta deliciosa ensalada de melón cantalupo, jamón y mozzarella.

El melón cantalup o cantalupo aporta además su hermoso color anaranjado a la ensalada, aunque puedes usar cualquier tipo de melón, mejor muy maduro y dulce.

Ingredientes

  • 1/2 melón cantalupo
  • 10 tomates cherry,
  • 100 gr. jamón ibérico,
  • 1 bolita de mozzarella (unos 120 gr)
  • 1 pizca de albahaca fresca,
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 limón
  • 50 cc.aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

 

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Corta el melón en rodajas, retirando las semillas. Quita la piel y corta en dados. Coloca en una ensaladera, junto con la mozzarella, escurrida y troceada, el jamón, picado, y los tomates cherry partidos por la mitad.

Prepara aparte una vinagreta con el zumo de limón, el aceite, un poco de sal, pimienta recién molida y la miel, batiendo para emulsionar un poco. Adereza la ensalada con la salsa y añade las hojas de albahaca, picadas con los dedos.

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Remueve y guarda en frío unos minutos, antes de servir esta original ensalada de melón cantalupo, jamón y mozzarella.

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