Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


Ensalada de sandía y almendras caramelizadas

Por: | 0 comments | 11 agosto 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 1-2

Aprovechemos la oferta de sandía sin pepitas de nuestra tienda superSol más cercana para preparar platos sanos y ligeros, como esta receta tan veraniega y refrescante, nuestra ensalada de sandía y almendras caramelizadas, una combinación realmente sorprendente de sabores y texturas.

La sandía sin pepitas es ideal para esta preparación, ya que nos evitamos el laborioso proceso de retirarlas manualmente. Una vinagreta de críticos completa este plato. No te lo pierdas.

Ingredientes

  • 300 gr. hojas de ensalada variada
  • 500 gr. sandía sin pepitas superSol
  • 50 gr. almendras peladas,
  • 50 gr. azúcar
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • 80 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración

Calienta el azúcar en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de agua. Cuando empiece a hervir la mezcla, añadir las almendras peladas y deja cocer 4-5 minutos, o hasta que empiece a caramelizarse y tomar color de caramelo oscuro. Hay que tener mucho cuidado de no quemarse con el caramelo, ya que alcanza temperaturas muy elevadas y produce quemaduras muy peligrosas, si nos salpicara.

Una vez alcanzado el punto dorado, vierte sobre un papel de horno, extendiendo con una cuchara de madera, para separar las piezas. Dejar enfriar por completo.

Mientras tanto lavamos las hojas de ensalada y, una vez escurridas bien, colocamos en en una fuente. Corta la pulpa de la sandía en láminas finas, y mezcla con la ensalada verde. Para la vinagreta mezcla el zumo de limón y de naranja con 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, un poco de sal y pimienta. Bate ligeramente con varillas o un tenedor, hasta que emulsione un poco la vinagreta

Añade las almendras caramelizadas a la ensalada de sandía, aliñando con la vinagreta. Si quieres puedes dejar enfriar unos minutos antes de servir esta original y refrescante ensalada de sandía y almendras caramelizadas.

Recetas similares:
  • Deliciosas recetas navideñas de otras culturas

  • Crema de champiñones

  • Repollo al horno

  • Escalivada


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>