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Ensalada fattoush

Por: | 0 comments | 11 enero 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 30 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Esta es una sencilla versión de la ensalada fattoush, típica de Oriente Medio, muy famosa por la mezcla de sabores y texturas. Originalmente se usa pan lavash para la guarnición, un tipo de pan plano cortado en trozos, que en este caso hemos sustituido por masa de pizza de marca superSol, estirada y aromatizada con hierbas y especias.

Una vez horneada, queda deliciosa y crujiente, para acompañar esta original ensalada. Además puedes añadir otras verduras, hojas de espinacas o de ensalada verde, o incluso algo de queso de cabra o de oveja.

Ingredientes

  • 4 tomates picados
  • 1 cebolla,
  • 3 cucharadas de hojas de hierbabuena fresca picada,
  • 3 cucharadas de hojas de perejil picado
  • 1 base de pizza superSol,
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de miel,
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de guindilla molida,
  • 1 pizca de comino molido,
  • aceite de oliva virgen extra,

Elaboración

Aplana un poco la base de pizza, usando un rodillo grueso. Pinta con aceite, espolvoreando con sal, pimienta, comino y guindilla molida. Corta con cuchillo afilado o cortapizzas, en 8 piezas. Hornea a 200ºC unos 7 minutos, o hasta que quede crujiente y bien tostado.

Mientras tanto pica las verduras para la ensalada. Adereza en un bol grande con la miel, un poco de aceite ( a gusto), zumo de limón, sal, pimienta y las hierbas picadas (perejil e hierbabuena).

Remueve y guarda en frío unos minutos.

Sirve la ensalada decorando con las tiras de pan horneadas, mejor templadas, recién hechas. Si quieres añade algo de queso desmenusado.

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