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Ensalada oriental de ternera y lima

Por: | 0 comments | 23 septiembre 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Las ensaladas orientales a menudo incorporan carnes, pescados o mariscos, con aliños agridulces y picantes, como esta ensalada oriental de ternera y lima, de inspiración tailandesa.

Aprovechamos la oferta de filetes de añojo 1ºA fresco Supersol para prepararla.

Ingredientes

  • 500 gr. filete de  añojo 1ºA fresco  Supersol,
  • 4 tomates muy maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebolletas
  • 1 ramillete de hierbabuena
  • 3 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 chiles frescos
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 limas

Elaboración

Asa los filetes en la plancha o en una sartén gruesa, con una pizca de aceite, un par de minutos por cada cara, mejor que quede poco hecha, un poco rosada en el centro, más jugosa y tierna. Deja enfriar y corta en tiras finas, reservando los jugos que haya soltado.

Coloca la carne en un cuenco o ensaladera y cubre con el azúcar, la salsa de soja, una cucharada de aceite de girasol, los chiles picados, la cebolleta picada fina, la hierbabuena picada y el zumo de lima. Remueve bien para que la carne se impregne bien de los aromas, y deja marinar media hora en frío. Si tienes tiempo se puede dejar toda la noche marinando, dentro de un tupper hermético, mejor dentro del frigorífico.

Mientras pica los tomates y el pimiento en dados. Aliña la ensalada con el aceite restante y con unas hojas de hierbabuena picadas. Remueve y sirve con la carne y su marinada. Esta ensalada oriental de ternera y lima es deliciosa bien fría.

 

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