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Estofado de pavo a la cerveza

Por: | 6 comments | 5 julio 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

La carne de pavo es sabrosa, ligera y baja en grasas, una buena alternativa al pollo en muchos guisos. Al ser una carne más firme requiere cocciones más prolongadas, y una buena forma de que quede muy tierna es cocinarla con cerveza, que además aporta un sabor muy especial al plato.

Para esta receta de estofado de pavo a la cerveza usamos la cerveza superSol, hierbas aromáticas y champiñones. Si estás por Tarifa el próximo viernes 15 de julio podrás ver cómo preparamos en directo este plato en la nueva tienda superSol de esta bella localidad gaditana.

Ingredientes

  • 25 gr. aceite
  • 1 cebolla
  • 800 gr. pechuga de pavo deshuesada
  • 1 litro de cerveza superSol
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de tomillo
  • 250 gr. champiñones pequeños
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • 60 gr. nata
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de `pimienta

Elaboración

Calienta el aceite en un cazuela de fondo grueso. Añade la cebolla picada fina, dejando pochar 5 minutos. Añade el pavo, cortado en dados, como para estofado, salpimentado, salteando 10 minutos, o hasta que quede bien dorado.

Añade la cerveza, sazonando con la pimienta y las hierbas aromáticas. Deja cocer a fuego lento, tapado, unos 30-35 minutos, o hasta que la carne quede muy tierna.

Mientras tanto saltea los champiñones, limpios y troceados, con 2 cucharadas de aceite o mantequilla, durante 5 minutos, lo justo para que doren un poco.

Cuando el pavo esté listo, retira las hierbas, añade los champiñones salteados (y la mostaza, si la usas), junto con la nata, y deja reducir el caldo, con la cazuela destapada, a fuego vivo, hasta que quede una salsa espesa. Sirve al momento esta receta de estofado de pavo a la cerveza, acompañando con unas patatas fritas o un poco de arroz hervido.

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Comentarios (6)

  1. posted by María on julio 5, 2011

    ¡Hola! Apuntada la receta de pavo con cerveza, ¿tenéis alguna con cava?
    Es que los de Freixenet están sorteando un crucero gratis en Facebook (sin prueba de compra ni nada) y, claro, con esta crisis hay que buscarse las vacaciones gratis, así que ahí estoy todo el día dale que te pego a los enigmas :) Peeero tanto leer sobre el cava, al final han caído un par de botellitas y veo que me las bebo, jejeje, pero al leer la receta del pavo a la cerveza he pensado que a lo mejor tú podías darnos algún truquito a los que nos queremos ir de crucero con Carta Nevada.
    Algo fresquito, o algo que maride bien… ¿sugerencias??

    Gracias!!!!

  2. posted by carmen on julio 7, 2011

    me animo a hacerlo ,ya que tiene buena pinta. cuando lo haga os contare

  3. posted by MARI CARMEN ALVAREZ DIAZ on julio 7, 2011

    creo que esta muy rico lo hare para probarlo

  4. posted by Elena on junio 23, 2013

    Esta riquisimo desde que he encontrado esta recepta siempre preparo el pavo de esta manera sale muy bueno es facil y rapido para preparar para bajar de kalorias a ves de nata utilizo leche vaporada es para chuparse los dedos!

  5. posted by Maria Perez-Chuecos on abril 10, 2014

    En casa somos ya tres los que somos intolerantes a la lactosa, que alegria me habeis dado, soy clienta vuestra y ademas ahora seguire las recetas
    Mariona

    • posted by superSol on abril 15, 2014

      Hola Mariona!

      Nos encanta leer tu comentario :) ¡Gracias por seguirnos!

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