Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


Fantasmas de merengue

Por: | 0 comments | 31 octubre 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 2 horas
  • Dificultad: media
  • Raciones: 40

Sé que muchos odiáis Halloween, pero los que hemos tenido niños pequeños sabemos que es inútil resistirse a celebrar esta fiesta. Los niños la ven en todas partes y además en muchos colegios, así que si no puedes vencerlos, únete a ellos. Yo hace años que vacío una calabaza y compro caramelos para los niños del barrio.

Por eso hoy traemos un dulce que no solo tiene tradición en España, como es el merengue, sino que adaptamos a la tradición de Halloween dándole forma de fantasmas. Estos fantasmitas de merengue son graciosos, fáciles de hacer y a los críos les encantarán.

Ingredientes

  • 70 g de claras de huevo (unos tres huevos)
  • 140 g de azúcar
  • 1 pizco de sal
  • Un poco de chocolate negro de cobertura

Elaboración

Separamos las claras de las yemas y reservamos estas en el frigorífico para otro uso. Ponemos las claras en un bol. Pesamos el azúcar y lo reservamos, dejándolo a mano.

Agregamos el pizco de sal a las claras y empezamos a batir, con varillas eléctricas o con un robot, a velocidad media-alta. Cuando las claras estén ya bastante espumaditas (nunca antes), empezamos a añadir el azúcar a cucharadas, poco a poco. Veremos que la mezcla se espesa y afina.

Seguimos batiendo el merengue 8-10 minutos; en teoría no hay que parar hasta que al tomar una pequeña porción de merengue entre los dedos y frotarlo no se note nada el granillo del azúcar, es decir, que este se haya disuelto por completo en la clara.

Una vez listo el merengue, lo metemos en una manga pastelera con boquilla redonda de 8 mm (más o menos) y formamos los fantasmas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Empezamos con la boquilla bastante pegada a la bandeja y vamos elevándola formando el capirote de los fantasmas.

Horneamos los merengues una hora y cuarto a 75° con aire. Probaremos si están duritos por fuera y si se desprenden del papel sin dejar nada pegado; esto significa que están listos. Dejamos enfriar dentro del horno apagado, así se acaban de secar.

Una vez secos, derretimos unas onzas del chocolate de cobertura en el microondas, a intervalos de pocos segundos en potencia de congelación. Ponemos el chocolate en una manga desechable o una bolsa de plástico a la que cortaremos un piquito (muy pequeño) y les ponemos a los fantasmas los ojos de chocolate. Dejamos solidificar el chocolate y ya están listos.

Recetas similares:
  • Recetas fáciles de Halloween

  • Cómo Hacer Manzanas Hasselback

  • Menú para un San Valentín romántico

  • 3 vídeo recetas para hacer Roscón de Reyes en casa


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>