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Filetes con salsa de frutos del bosque

Por: | 0 comments | 27 diciembre 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 50 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4-5

Para esta espectacular receta utilizaremos frutos del bosque, como moras, arándanos, grosellas y frambuesas. Dada su fragilidad, estos frutos suelen encontrarse congelados, y los usaremos para servir unas ligeros filetes de jamón de cerdo, de oferta en Supersol en estos días.

Igualmente nos servirá esta salsa para servir pollo asado o a la plancha, o aves más selectas como el pato, sobre todo el magret, convirtiéndose en un plato lujoso ideal para servir en Navidad o celebraciones especiales.

Ingredientes

  • 800 gr. filetes de jamón de cerdo Supersol
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla,
  • 1 diente de ajo,
  • 200 cc. vino blanco seco
  • 2,5 cucharadas de azúcar
  • 3 hojas de salvia
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr. frutos del bosque (congelados o frescos)
  • 1 cucharadita de maizena, sal, pimienta.
  • 150 cc. aceite de oliva virgen extra,

Elaboración

filetes con salsa de frutos rojos - 3

Calienta la sartén con el aceite. Añade los filetes, salpimentados, y el diente de ajo, aplastado, con su piel,  dejando que se doren a fuego medio. Aparta.

En la misma sartén, sin tirar el aceite sobrante, añadimos el vino blanco, la salvia, el azúcar y los frutos rojos, dejando reducir a fuego medio. Sazona con un poco de sal y pimienta y deja reducir hasta que quede una salsa más espesa.

Al final añade un poco de maizena diluida en un poco de la salsa, dejando que espese.

filetes con salsa de frutos rojos - 1

Añade los filetes a la sartén, dejando que den un hervor con la salsa. Sirve al momento estos filetes con salsa de frutos del bosque.

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