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Filetes de lomo al moscatel

Por: | 0 comments | 20 marzo 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 25 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4-5

Si quieres disfrutar de un plato principal sencillo, rápido de hacer y delicioso, nada mejor que estos filetes de lomo de cerdo, marinados con ajos y especias, y salteados con vino moscatel.

El vino se utiliza en muchos platos de carnes, tanto para aportar sabor como para ablandarlas. Si quieres un sabor más suave sustituye el moscatel por un fino o amontillado.

Ingredientes

  • 800 gr. filetes de lomo de cerdo, cortados muy finos,
  • 100 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 5 dientes de ajo
  • 200 cc. moscatel

Elaboración

Corta los filetes muy finos, salpimentando generosamente. Añade los ajos, aplastados, con su piel. Cubre con el aceite, remueve y deja reposar unos minutos.

A la hora de servir, saltea los filetes en la sartén, a fuego vivo, hasta que empiecen a dorarse, removiendo y dando la vuelta de vez en cuando.

Riega con el vino, dejando reducir y evaporando el alcohol, hasta que que quede una salsa densa y dorada. Sirve al momento los filetes, con su propia salsa. Si quieres acompaña con pan o patatas fritas, a gusto.

 

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