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Fresas de temporada en balsámico

Por: | 0 comments | 13 marzo 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 2-3 horas
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6-8

Las fresas ya están en temporada y además de tomarlas solas, con nata, con azúcar, en tartas, etc., podemos comerlas con azúcar y vinagre. No pongáis cara de estupefacción, porque mucha gente las come así y están deliciosas. Aunque posiblemente yo puse la misma cara la primera vez que oí hablar de esta forma de preparar las fresas, porque parece una combinación chocante. Pero os aseguro que es muy efectiva.

Las fresas se maceran en el azúcar y el vinagre. El azúcar hace que las fresas suelten su jugo, el cual al mezclarse con la pequeña cantidad de vinagre da lugar a un almíbar de un sabor peculiar y  nada vinagroso.

Como en todo plato sencillo, para obtener un buen resultado es imprescindible usar buenos ingredientes. Sabéis que vinagres balsámicos los hay de muchos precios. En este caso, desgraciadamente, al igual que pasa con el jamón ibérico el precio suele ser proporcional a la calidad, cuanto más caro es el vinagre, mejor. Pero hay una buena noticia: podemos usar vinagre corriente también. El sabor será algo distinto, claro está, (el color del jarabe también) pero igualmente delicioso.

Atreveos con estas fresas, no os arrepentiréis.

Ingredientes para 4 personas

  • 750 gr de fresas,
  • 4 cucharadas de azúcar
  •  3 cucharadas de vinagre balsámico

Elaboración

Lavamos y cortamos las fresas en pedazos a nuestro gusto, por ejemplo en cuartos. Las ponemos todas en un bol grande y añadimos el azúcar y el vinagre. Removemos bien para que se mezcle todo.

Tapamos y dejamos macerar en el frigorífico por lo menos 2-3 horas, para que las fresas suelten bien el jugo. Servimos en boles pequeños.

¡Os sorprenderán!

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