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Garbanzos refritos

Por: | 0 comments | 7 noviembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Los garbanzos refritos son una receta de aprovechamiento del cocido, es decir, lo que salió cuando algún genio popular decidió que refriendo unos garbanzos ya cocidos y añadiéndoles algo del chorizo del propio cocido, un poco de tomate y un poco de cebolla podría salir algo rico. Y tanto que sale, rico no, riquísimo.

Si os gusta este plato, pero no soléis preparar cocido en casa, también se puede hacer con garbanzos en conserva al natural, o con garbanzos cocidos ex profeso. Os aseguro que en esta época este es un plato que calienta el corazón, y que también puede hacer los garbanzos un poco más divertidos si vuestros niños se resisten a ellos.

Ingredientes

  • 250 g de garbanzos cocidos,
  • 1 cebolla mediana,
  • 1 tomate hermoso y maduro
  • 1 chorizo (del cocido o para guisar).
  • 1 pizca de sal
  • 1 pellizco de pimentón.
  • 1 pizca de comino molido,
  • aceite de oliva para el sofrito,

Elaboración

Empezamos por preparar el sofrito. Picamos finamente la cebolla. Ponemos aceite de oliva en una sartén, lo calentamos a fuego suave y añadimos la cebolla. Freímos hasta que esté transparente, removiendo de vez en cuando.

Mientras la cebolla se fríe pelamos y despepitamos los tomates. Para pelarlos los podemos escaldar en agua hirviendo 30-40 segundos, la piel sale de maravilla. Los cortamos en dados y cuando la cebolla esté lacia, los agregamos y sofreímos otro rato, mientras vamos deshaciendo el tomate aplastándolo con una cuchara de madera.

Agregamos a continuación el chorizo cortado en pedazos pequeños, y seguimos sofriendo unos minutos para que suelte algo de grasilla. Ponemos los garbanzos escurridos, salamos y condimentamos, y le damos unas vueltas con cuchara de madera para que se mezclen los sabores.

Probamos la sazón, rectificamos si fuera necesario y servimos de inmediato. Buen provecho.

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