Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


  • Tiempo: 2 horas
  • Dificultad: Media
  • Raciones: 8

Esta es, por así decirlo, la receta “rolls royce” de las patatas, un delicioso gratinado de patatas, crema y queso rallado que no debes dejar de probar. Aparentemente sencillo, esta receta tradicional francesa tiene sus trucos para que quede en su punto, como te explicamos en nuestra receta paso a paso de gratin dauphiné, gratinado de patatas.

Para cortar las patatas muy finas puedes usar una mandolina o rallador manual. Para esta receta aprovechamos la oferta de patatas de freír Supersol.

Ingredientes (para el relleno)

  • 1 kgr. patatas de freír Supersol
  • 500 cc. nata líquida
  • 50 gr. mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 gr. queso rallado (gruyere o emmenthal)

Elaboración.

Enciende el horno a 150º.

Pela las patatas, cortándolas en rodajas muy finas, como si se fueran a hacer patatas chips. Ve poniendo las patatas en un bol grande cubiertas de agua, para que suelten el almidón.

Remueve con las manos para que suelten el máximo de almidón. Luego escurre y sécalas con un trapo de cocina limpio. Para que queden bien secas puedes poner unos minutos en el horno, extendidas en una bandeja.

Unta con ajo una fuente refractaria, y luego con mantequilla. Se pone el resto de la mantequilla en una cazuela, añadiendo el ajo picado, la nata, sal y pimienta. Calienta hasta que rompa a hervir, añade las patatas y remueve, dejando cocer unos 10 minutos a fuego lento.

Vierte las patatas con su crema en la fuente refractaria engrasada, alisando la superficie con una cuchara. Espolvorea con el queso rallado, salpimienta por encima y hornea a 150º una hora y media.

Sirve caliente este gratin dauphiné, gratinado de patatas, receta paso a paso, como primer plato. Se acompaña de vino blanco afrutado.

 

Recetas similares:
  • Receta de albondigón jugoso

  • Hamburguesas de berenjena y quinoa

  • Deliciosas recetas navideñas de otras culturas

  • Crema de champiñones


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>