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Acorde con los alimentos de temporada y las altas temperaturas que estamos teniendo, os traemos una receta jugosa, saludable y que le gustará hasta a los más pequeños de la casa.

Categoría:

Plato principal o segundo plato. Vegetal.

Tiempo de preparación:

1 hora.

Cantidad:

Para 4-5 personas.

Ingredientes:

1 berenjena grande
100g quinoa
1 pimiento
½ cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
Comino
Pimentón
Orégano
Sal
10 Picos troceados o pan rayado

Preparación:

  • Cocer la quinoa 12 min.
  • Cortar en dados la berenjena con piel y saltear en una sartén con un poco de aceite hasta dorar y reservar en un bol.
  • Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Saltear en la misma sartén y reservar con las berenjenas.
  • Añadir al bol el huevo batido, las especias, la sal y los picos troceados. Triturar ligeramente con la batidora sin que llegue a hacer puré.
  • Formar las hamburguesas, enharinar y hacer a la plancha con una gota de aceite.

Consejo:

Acompáñala de una rodaja de aguacate, queso, unos brotes verdes y un pelín de mayonesa en un buen pan de hamburguesa.

 

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