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Helado de arroz con leche

Por: | 0 comments | 7 julio 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 1 hora (más tiempo de congelado)
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

El arroz con leche es uno de nuestros postres tradicionales más apreciados, y os ofrecemos otra forma diferente de comerlo, en forma de helado cremoso, con su toque de canela y limón, como se ha hecho de toda la vida.

Primero debemos prepara el arroz con leche a la manera clásica, a fuego lento, y una vez frío procedemos a batirlo para hacerlo una crema para hacer el helado.

Ingredientes

  • 750 cc. leche entera,
  • 100 gr. arroz,
  • 1 rama de canela
  • 1 limón (la piel)
  • 200 gr. azúcar,
  • 30 gr. mantequilla sin sal.
  • Canela en polvo, para decorar.

Elaboración

Calienta en un cazo la leche con el arroz, la corteza de limón y la rama de canela, dejando cocer a fuego lento 35-40 minutos, o hasta que el arroz quede bien tierno. Añade el azúcar y la mantequilla y deja cocer otros 10 minutos a fuego muy lento.

Aparta, retira la piel de limón y la canela,  y deja enfriar por completo. Una vez frío, bate con la batidora o robot de cocina, hasta hacer una crema espesa.

Congela en cubiteras o en una bandeja, mejor toda la noche, hasta el día siguiente, para que esté bien congelado. Aparta y bate en batidora potente hasta que quede un helado cremoso y ligero.

helado_arroz_con_leche

Otra opción es pasar la crema a una heladora y dejar congelar 30 minutos, hasta que el helado quede bien espeso.

Ya sea de una forma u otra, una vez preparado el helado de arroz con leche vuelve a congelar unas horas, hasta que tenga la consistencia adecuada. Sirve en copas espolvoreando con canela molida, si quieres.

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