Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


Hummus de lentejas

Por: | 1 comments | 10 junio 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  1 hora 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

El hummus es una crema de garbanzos típica de la cocina libanesa, y que hoy preparamos con otra de nuestras mejores legumbres, las lentejas, para un plato fresco y equilibrado, una manera diferente de consumir legumbres en los meses de calor, cuando no nos apetecen en estofados o potajes.

Este hummus de lentejas lo puedes preparar con lentejas peladas, si quieres, aunque yo lo he preparado con lentejas normales, con mayor contenido en fibra, que está presente en la piel en mayor proporción.

Ingredientes

  • 600 gr. de lentejas cocidas (pueden ser envasadas),
  • 1 limón en zumo
  • 100 cc. aceite de oliva virgen de la mejor calidad,
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharada de tahina (se puede sustituir por semillas de sésamo o ajonjolí)
  • Pimentón dulce y aceite de oliva para decorar.

Elaboración

Si usas lentejas secas, debes cocerlas con abundante agua ligeramente salada en una cazuela, unos 35-40 minutos, o hasta que queden muy tiernas. Escurre y reserva, dejando enfriar.

Introduce todos los ingredientes en un robot de cocina y tritura a velocidad alta hasta que quede una crema bien fina. Aparta y deja reposar en frío una hora.

Sirve decorando con pimentón dulce, aceite de oliva y unas nueces o almendras picadas, a gusto. Se come con pan de pita.

 

 

Recetas similares:
  • La mejor receta del verano: Salmorejo Cordobés

  • Barquitas de queso feta con pera y almendra

  • Selección de recetas frías para los días de calor

  • Aperitivos fáciles y originales para Navidad


Comentario (1)

  1. posted by Lulu on julio 26, 2013

    Que rica receta! Me encantó esta opción. Los felicito por el sitio. Saludos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>