Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


Lentejas con verduras

Por: | 0 comments | 2 enero 2014 | Categoria:
  • Tiempo:  65 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 3

Estáis ya un poco saturados de tantos excesos, ¿a que sí? En estas fiestas siempre se pasa uno con la comida y la bebida; yo no puedo más, será la edad. Así que nada mejor que un buen platillo de legumbres y verduras, sin apenas grasa, como estas lentejas con verduras, un plato que además es apto para vegetarianos, para empezar con los buenos propósitos para este año. Que serán comer más sano y hacer más ejercicio, no me digáis más.

Estas lentejas se preparan sin ningún tipo de embutido, por lo que tienen un sabor muy suave, en el que destaca sobre todo el tomate. Si nos gustan con un sabor más pronunciado siempre podemos añadir alguna especia, como un toque de polvo de curry o de cilantro molido, que les va muy bien.,

Ingredientes

  • 300 g de lentejas pardina
  • 300 g de tomate triturado,
  • 1 zanahoria,
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 puerro
  • 1 pizca de sal
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla

Elaboración

Lavamos las lentejas en agua fría, las escurrimos y reservamos. Si usamos lentejas pardina no es necesario ponerlas en remojo la noche anterior.

Empezamos por hacer un sofrito con el aceite, el puerro y la cebolla bien picaditos. Cuando están transparentes añadimos el ajo muy picadito y la zanahoria en trocitos. Le damos unas vueltas a toda la verdura junta para que se haga el ajo.

Agregamos el tomate triturado, le damos un hervor y añadimos las lentejas escurridas. Si le falta líquido, añadimos algo de agua. Calentamos hasta que rompa el hervor y dejamos cocer despacito 30-45 minutos, según demanden las lentejas, hasta que estas estén tiernas. Durante la cocción añadiremos agua cuando veamos que el líquido se reduce en exceso.

Una vez las lentejas en su punto, salamos a nuestro gusto. Como he comentado anteriormente, si queremos podemos sazonar las lentejas con un polvo de curry u otra especia de nuestro gusto. Les damos un último hervor con las especias y listo. A la mesa.

Recetas similares:
  • Arroz con Costillas

  • Sopa de guisantes y gambas

  • Selección de recetas frías para los días de calor

  • 3 ensaladas con espinacas que nos encantan


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>