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Lomo de cerdo en adobo

Por: | 0 comments | 1 agosto 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4-5

Los adobos y salazones son formas tradicionales de cocinar y conservar carnes y pescados. En este caso aprovechamos la oferta de cinta de lomo de cerdo de nuestra tienda superSol más cercana, para preparar esta receta de lomo de cerdo en adobo.

El adobo tradicional suele llevar ajos e hierbas aromáticas, incluso especias como el pimentón. Aquí te ofrecemos nuestra personal versión.

Ingredientes

  • 800 gr. cinta de lomo de cerdo, oferta superSol
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (mejor si es ahumado, como el pimentón de la Vera)
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 limón en zumo
  • 150 cc. aceite de oliva virgen,
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Elaboración

Prepara los filetes de cinta de lomo, salpimentando. Añade los ajos picados, las especias, el laurel y el zumo de limón. Remueve y deja marinar en frío la carne con su adobo durante una hora, o si tienes tiempo toda la noche, para que tome todo el sabor.

Vierte la carne, con su adobo, en una cazuela o sartén de fondo grueso, añadiendo el aceite. Calienta y deja cocinar 20-25 minutos a fuego lento, o hasta que la carne quede muy tierna. Al final ajusta de sal y pimienta, si fuera necesario.

Sirve este lomo de cerdo en adobo tal cual, caliente, o bien guarda en frío y sirve frío o templado. El sabor mejora mucho si se deja varios días en frío, en un tupper cerrado. Lo mejor es servirlo como aperitivo, sobre tostadas, con un poco de su adobo y el aceite, o bien caliente acompañado de unas patatas fritas.

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