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Lomo gratinado con salsa roja, receta mexicana

Por: | 0 comments | 12 enero 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 35 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Esta es una forma diferente de servir un buen filete de lomo o solomillo de ternera, para los amantes de las carnes. Este lomo gratinado con salsa roja es una receta mexicana que incluye chiles jalapeños y queso.

Puedes usar casi cualquier corte, aunque lo ideal es entrecot grueso, lomo o solomillo. La carne se puede preparar en las brasas o en una plancha de hierro colado, para conseguir los mejores resultados.

Ingredientes

  • 4 filetes de lomo o solomillo de ternera gruesos
  • 400 gr. tomate triturado
  • 1 cebolla,
  • 3 chiles jalapeños,
  • 3 dientes de ajo
  • 120 gr. queso cheddar.
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva

Elaboración

Prepara la salsa salteando en un cazo los ajos, los chiles y la cebolla, todo picado, con 3 cucharadas de aceite, hasta que la cebolla quede tierna. Añade el tomate, el caldo concentrado, ajustando de sal, dejando cocinar a fuego lento 15 minutos. Aparta y reserva.

Unta los filetes con aceite, salpimentando a gusto. Calienta la plancha a fuego vivo, para que coja mucha temperatura. Asa la carne en la plancha, 2 minutos por cada lado.

 

En la misma plancha, cubre la carne con unas cucharadas de salsa picante, cubre con el queso y gratina con el grill del horno 5 minutos, o hasta que se derrita el queso y quede dorado.

Sirve al momento este lomo gratinado con salsa roja, receta mexicana, acompañando de arroz y de la salsa picante que ha sobrado del gratinado.

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