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Membrillos con chocolate

Por: | 0 comments | 22 octubre 2012 | Categoria:
  • Tiempo: 1 hora
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 2

Ya llegan a nuestra frutería los membrillos, una fruta aromática que hemos utilizado para un postre original y delicioso, nuestra receta de membrillos con chocolate.

Ya sabemos que es una fruta dura y amarga, que requiere una larga cocción el almíbar para que quede tierna y dulce.

Ingredientes (para la compota)

  • 3 membrillos maduros
  • 100 gr. azúcar,
  • 1 rama de canela,
  • 3 clavos
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.

Ingredientes (para la salsa)

  • 200 gr. chocolate negro (mínimo 75% cacao),
  • 100 gr. leche entera (o nata),
  • 20 gr. azúcar (opcional).

Elaboración

Es un postre muy fácil  de hacer. Primero pela y corta en cuartos los membrillos, retirando los huesos y la parte fibrosa del corazón. Cocola en un cazo, con el azúcar, la canela, los clavos y la nuez moscada. Cubre con agua, la justa para cubrir los membrillos, y deja cocer 45 minutos a fuego lento, tapado, o hasta que queden tiernos. Si ves que quedara seco durante la cocción, añade pequeñas cantidades de agua, para que se cuezan bien.

membrillo con chocolate2

Aparta y deja enfriar. Esta compota de membrillos se puede tomar tal cual, como postre, y debe guardarse en frío.

A la hora de servir el postre, escurre los membrillos y coloca en un tazón. Calienta al baño maría la leche con el chocolate y el azúcar (si la usas), removiendo para hacer una salsa espesa. Aparta, deja templar la salsa de chocolate unos minutos, vierte sobre los membrillos y sirve.

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