Recetas a tu gusto

Aperitivos Dulces y postres Primeros platos Segundos platos


  • Tiempo: 20 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

La receta de hoy es perfecta para disfrutar del pescado de siempre, con sabores nuevos. La presentación, al estilo “cazón andaluz”, hará que entre por los ojos mucho mejor a los más pequeños de la casa y su acompañamiento, una deliciosa salsa de mayonesa vegetal, agudizará el contraste de sabores. Además, al no disponer de lácteos entre sus ingredientes, lo convierte en el plato perfecto para los intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

  • 4 filetes de merluza fresca sin piel
  • 3 huevos
  • 1 tacita de harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Aceite de oliva

Elaboración

En primer lugar, lavamos el pescado y lo troceamos en dados de tamaño medio. Salpimentamos y aromatizamos con tomillo molido.

En un bol, preparamos la harina para rebozarlo. En otro, batimos los huevos. Rebozamos los dados de merluza y freímos en una sartén con aceite de oliva previamente caliente. A medida que echamos  el pescado, podemos agregar más cantidad de aceite de oliva, pues se irá consumiendo en el rebozado y debemos freír las piezas con una cantidad suficiente para que el rebozado no se desprenda.

En una fuente, colocamos unas piezas de papel absorbente y vamos colocando los dados de merluza.

Ingredientes de la mayonesa vegetal

  • 1 vasito de aceite de girasol
  • 1/3 de vaso de leche de soja
  • ½ diente de ajo
  • El zumo de medio limón
  • Sal

Elaboración de la mayonesa vegetal

En un vaso alto y estrecho propio de batidora, ponemos el aceite, la leche de soja, el ajo y la sal. Batimos poniendo la batidora en el fondo a velocidad baja. Una vez que la mezcla comienza a ligar, comenzamos a mover también poco a poco la batidora. Cuando consigas una mezcla homogénea, agrega el zumo de limón y bate un poco más hasta que veas que veas que ha espesado.

Presentación

Puedes colocar el pescado en una fuente y la mayonesa en una pequeña jarrita con la que cada uno pueda servirse la cantidad deseada o puedes “bañar” ligeramente los dados de merluza con la mayonesa y espolvorear por encima con orégano molido o colocar unas ramitas de perejil.

Recetas similares:
  • Pollo con brócoli y salsa de soja (Receta apta para intolerantes a la lactosa)

  • Mojicones

  • Flan de huevo sin lactosa

  • Pasta con salsa de queso sin lactosa


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>