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Mermelada casera de manzana y hierbabuena

Por: | 0 comments | 3 junio 2015 | Categoria:
  • Dificultad: Fácil

Esta dulce receta alegrará los desayunos de toda la familia cada mañana. Sobre tostadas o galletas, su textura suave y su sabor afrutado y dulce la convierten en la aliada perfecta de mañanas llenas de vitalidad y energía.

Ingredientes

  • 1 kg de manzanas reineta o golden
  • 20 hojas de hierbabuena fresca
  • 1 limón
  • 750 gr de azúcar
  • 1 vaina de vainilla

 Elaboración

Pela las manzanas y extrae el corazón  las pepitas. Después, trocea y rocíalas en una fuente con el zumo del limón. De esta forma, no se oxidarán.

Pon las pieles, los corazones y las pepitas en una cazuela junto a las hojas de hierbabuena, cúbrelas con agua y pon a cocer durante media hora. Después, extrae el jugo y colócalo en otra cazuela con los trozos de manzana, el azúcar, la vainilla y la piel del limón. Hierve todo junto a juego lento otra media hora y remueve de vez en cuando hasta que la mezcla se vuelva casi transparente. Extrae de ella la vaina de vainilla y la piel del limón.

Pasa después la mezcla por la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y envasa en botes de vidrio, previamente escaldados. Una vez estén fríos, conserva en la nevera.

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