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Muffins de chocolate

Por: | 2 comments | 12 noviembre 2013 | Categoria:
  • Tiempo:  45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 6

Los muffins son un pastelillo parecido a las magdalenas, pero habitualmente más densos, que si están de moda se debe sobre todo a las franquicias culinarias de origen norteamericano. Los muffins son una masa de bizcocho muy fácil de hacer, puesto que para esponjar no llevan más que levadura química, nada de huevos batidos, ni claras a punto de nieve, ni esas otras técnicas que asustan a más de uno.

Por esa razón además los muffins se hacen en un periquete. Y los pequeños de la casa (y los no tan pequeños) os lo agradecerán. Qué bien poder desayunar muffins de chocolate, ¿no?

Ingredientes

  • 170 g de leche entera
  • 170 g de azúcar moreno
  • 2 huevos medianos
  • 150 g de mantequilla,
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 280 g de harina de repostería,
  • 30 g de cacao en polvo,

Elaboración

En primer lugar, ponemos el horno a calentar a 220 °C con calor solo por abajo, sin aire. Ponemos la leche en un cuenco y añadimos el azúcar moreno. Batimos un rato para disolver el azúcar.

Añadimos la mantequilla derretida. Pesamos y tamizamos la harina con el cacao en polvo y con la levadura. Reservamos.

Añadimos los huevos a la leche y mezclamos un poco. Echamos sobre el líquido la mezcla de harina y cacao tamizados, y batimos muy ligeramente para mezclar, pero sin pasarnos.

Colocamos cápsulas de papel sobre una bandeja o un molde de muffins y vertemos la mezcla hasta 1 cm del borde de los moldes. Los moldes de muffins ayudan a mantener la forma, de lo contrario, si vuestras cápsulas no son muy sólidas se pueden abrir un poco. Si tenemos dudas sobre ellas y no tenemos moldes de muffins podemos usar dos cápsulas, una dentro de la otra.

Introducimos la bandeja o molde en el horno solo cuando esté perfectamente caliente, y bajamos la temperatura a 190 °C al cabo de 5 minutos (según la inercia que tenga el horno) o cuando veamos que los muffins han crecido. Cocemos los muffins 15-17 minutos en total, vigilándolos de vez en cuando para que no se doren en exceso. Comprobamos que están hechos por dentro introduciendo una brocheta.

Sacamos los muffins a una rejilla y dejamos que se enfríen bien.

Como en todas las masas horneadas, es fundamental que el horno haya alcanzado la temperatura indicada antes de meter los muffins, de lo contrario no crecerán como es debido. Hay que tener cuidado con encender el horno por arriba, porque según como sea vuestro horno si los muffins reciben demasiado calor por esa zona puede que no “revienten” y no queden tan bonitos.

 

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Comentarios (2)

  1. posted by Fargopatt on noviembre 12, 2013

    Jo, no he podido esperar, ya los tengo enfriando para la merienda. Muchas gracias por compartir la receta. Me ha gustado mucho que sólo lleve cacao, y no tableta… Un besote

    • posted by superSol on abril 15, 2014

      Gracias por probar nuestras recetas!

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