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Paella de pollo con setas

Por: | 1 comments | 8 abril 2013 | Categoria:
  • Tiempo: 40 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

Este es un sencillo arroz en paella, cocinado al modo tradicional. Hemos añadido setas y verduras al sofrito de pollo, para un plato ligero. Si las encuentras, puedes usar verduras para paella valencianas (tabella, garrofó, ferraura), o añadir verduras de temporada que te apetezcan, como habas, alcachofas, guisantes, etc.

Ingredientes

  • 200 gr. pechuga de pollo deshuesada
  • 500 cc. caldo de pollo o de carne (aproximado)
  • 100 cc. aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr. verduras para paella (judías verdes, garrofó),
  • 100 gr. setas,
  • 250 gr. arroz bomba
  • 200 cc. tomate frito
  • 50 gr. pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca d azafrán

Elaboración

Saltea en una sartén plana o paellera los ajos picados con el pollo, troceado, salpimentado y aderezado con el orégano. Cuando quede dorado, añade las verduras y las setas, salteando a fuego vivo hasta que evapore el agua que sueltan las setas.

Añade entonces el tomate, dejando cocinar el sofrito unos 5-7 minutos a fuego medio. Incorpora el arroz, salteando 3 minutos, removiendo a fuego vivo. Cubre con el caldo caliente, añadiendo el azafrán y ajustando el punto de sal. Remueve y deja cocinar 10 minutos a fuego medio. Luego baja el fuego y deja acabar la cocción otros 5-7 minutos, según el punto que te guste del arroz.

Aparta y lleva a la mesa, tapando con una tapa grande o papel de aluminio. Deja que repose varios minutos, para que el arroz acabe de absorber todo el caldo. Sirve al momento.

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Comentario (1)

  1. posted by FRANCISCO on abril 17, 2013

    PUES CREO QUE DEBE ESTAR MUY BUENO,LO PROBAREMOS GRACIAS

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