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Parrillada de verduras

Por: | 0 comments | 30 septiembre 2014 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

La parrillada es una forma fácil y deliciosísima de comer verduras… que sí, os lo digo yo. Además hay muchas verduras que se prestan a ello: tomate, calabacín, berenjena, espárragos, cebollas… lo que se os ocurra.

Una parrillada de verduras se puede acompañar de todo tipo de salsas si las verduras nos resultan insulsas solas, como vinagretas variadas, salsa romesco o incluso un buen pesto genovés, y no necesitan gran preparación previa, y las podemos tostar en la misma mesa en que vayamos a comer si disponemos de una plancha eléctrica. En resumen, que todo son ventajas. Ah, que se nos había olvidado decir que es un plato muy saludable, pues solo lleva verduras y aceite de oliva. ¿Qué más queremos?

Ingredientes

  • Verduras variadas al gusto, como cebolletas, calabacines, berenjenas, espárragos trigueros, tomates, berenjenas, setas, etc.

Elaboración

Si vamos a usar berenjenas, hay que cortarlas con antelación, salarlas y dejarlas escurriendo el jugo amargo en un colador.

Cortamos las cebolletas por la mitad y las reservamos. Cortamos los calabacines en rodajas de medio dedo, al igual que los tomates o, si son pequeños, por la mitad.

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