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Patatas rellenas con salsa boloñesa

Por: | 0 comments | 22 noviembre 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 2 horas
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 5-6

Esta sencilla receta es una forma diferente de servir las patatas, rellenas con salsa de carne, verduras y tomates, y gratinadas con un poco de queso. Las patatas rellenas con salsa boloñesa son un primer plato diferente, económico y muy fácil de preparar.

Aprovecha los productos frescos de tu tienda Supersol para preparar esta receta, sobre todo las patatas, tomates y la carne de añojo picada, ingredientes básicos del plato.

Ingredientes (para la base)

  • 6 patatas grandes
  • 150 gr. queso rallado,
  • 1 pizca de sal
  • 1 pimienta negra molida

Ingredientes (para la salsa boloñesa)

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr. carne de añojo picada
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 pizca de sal
  • 1 pimienta negra molida
  • 100 gr. vino blanco,
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 20 gr. concentrado de tomate,
  • 100 gr. tomates maduros

Elaboración

Prepara la salsa salteando en una cazuela de fondo grueso la cebolla con la zanahoria, el jamón y el apio, picados finos, en el aceite de oliva. A los 10 minutos, antes de que se doren, añade la carne picada, salteando hasta que quede dorada, removiendo con frecuencia.

Riega con el vino, dejando que evapore el alcohol 2-3 minutos. Incorpora el tomate concentrado, los tomates picados (pueden ser de lata), y el caldo. Remueve y deja cocer, tapado, unos 40 minutos, o hasta que quede una salsa espesa. Ajusta ya al final de sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.

Lava bien las patatas, cociéndolas 10 minutos en el microondas a máxima potencia, puestas directamente sobre la bandeja. Dales la vuelta y cuece otros 7-8 minutos de la misma manera, hasta que queden bien tiernas. Deja templar y corta por la mitad, sacando la pulpa del interior, dejando medio centímetro cerca de la piel.

Mezcla la pulpa de patata con la salsa boloñesa, ajusta de sal y pimienta y rellena las mitades de patatas con la mezcla. Espolvorea con el queso y gratina a horno fuerte, mínimo 190ºC, o en el grill del horno, unos 10-15 minutos, hasta que queden doradas.

Sirve al momento estas patatas rellenas con salsa boloñesa. Si te sobra algo de salsa la puedes guardar en frío o congelar, y usarla para servir pasta o para hacer pizzas.

 

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