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Pâté de atún

Por: | 0 comments | 24 febrero 2015 | Categoria:
  • Tiempo: 15 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

El atún es un ingrediente tan rico, tan versátil y que gusta tanto que lo mismo vale para un roto que para un descosido, además es súper nutritivo, ¿qué más podemos pedir?

Un estupendo uso del atún es en forma de este pâté, sencillo y fácil de preparar con un número mínimo de ingredientes. El añadido de algo de ajo crudo y de alcaparras le da un puntito muy agradable al ya sabroso atún desmenuzado. Si no sois entusiastas del ajo podéis reducir la cantidad.

Ingredientes

  • 1 latita de atún al natural de unos 150 g de peso escurrido
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ½ diente de ajo
  • ¼ cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de gelatina neutra
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de alcaparras en vinagre

Elaboración

Abrir la lata de atún y poner el contenido a escurrir sobre un colador para que suelte el exceso de aceite. Reservar.

Pelar el ajo, majar en un mortero y mezclar con la mayonesa.

En un bol aparte poner la gelatina con las tres cucharadas de agua para que se hidrate durante el tiempo que se indique en el paquete.

En el vaso de una batidora poner la mayonesa con el ajo, el atún escurrido y algo desmenuzado y la cebolla finamente picada. Pasar la gelatina con el agua 2-3 segundos por el microondas a potencia máxima, lo suficiente para que se disuelva, y agregar al vaso de la batidora.

Batir la mezcla para deshacer el atún (no hace falta que quede muy fina), añadir las alcaparras y mezclar sin batir, para no triturarlas.

Distribuir la mezcla en moldes de flanes o de muffins, preferiblemente de silicona para poder desmoldar el pâté fácilmente y meter los moldes en la nevera durante por lo menos un par de horas, para que la gelatina se asiente. Un truco: si queremos desmoldar las terrinas de pâté con la mayor facilidad las podemos congelar (siempre con el molde de silicona).

Desmoldar cuando el pâté esté firme y servir con unas buenas rebanadas de pan o crackers.

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