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PECHUGA DE PAVO A LA SALSA DE TRUFA Y HONGOS

Por: | 0 comments | 5 diciembre 2019 | Categoria:

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Ingredientes: 1 pechuga de pavo, 50 g azúcar, 50 ml vinagre de frutos rojos, 100 ml vino de Oporto, 1 trufa, 1 setas variadas, sal, pimienta blanca molida

Elaboración

1. Sazonar la pechuga de pavo con sal y pimienta, colocarla en una fuente para horno y asarla unos quince minutos.

2. Calentar en un cazo, a fuego lento, el vinagre y el azúcar.

3. Incorporar el Oporto y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la trufa y su jugo. Esperar a que reduzca y espese un poco. Colar la salsa y retirar la trufa. ésta, cortarla y reservarla. Incorporar las setas a la salsa. Hacer unos cortes sobre la pechuga, regarla con la salsa y decorarla con la trufa cortada.

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