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Pechugas de pollo gratinadas

Por: | 0 comments | 29 junio 2011 | Categoria:
  • Tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Fácil
  • Raciones: 4

La mayonesa superSol nos ofrece muchas posibilidades en cocina, ya sea para acompañar patatas fritas o hervidas, verduras o tortillas, como para ensaladas templadas o frías, o incluso para gratinar carnes, como en nuestra receta de pechugas de pollo gratinadas.

Además podemos aromatizar la mayonesa con hierbas aromáticas, ajo o especias. En el horno forma una costra dorada muy sabrosa y apetecible.

Ingredientes

  • pechugas de pollo, sin hueso
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 120 gr. mayonesa superSol
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1  pizca de pimentón dulce.

Elaboración

Introduce las pechugas, enteras, en una cazuela, junto con la zanahoria, la rama de apio, un poco de perejil, sal, pimienta y una hoja de laurel. Cubre con agua y deja cocer 20-25 minutos a fuego medio, hasta que queden bien tiernas y cocidas por dentro. Aparta y cuela el caldo, que puedes usar para otros guisos.

Mezcla aparte la mayonesa con las alcaparras, picadas, los ajos picados muy finos, el zumo de limón, colado, y una pizca de pimentón dulce, para darle algo de color. Corta las pechugas por la mitad, a lo largo, y coloca en una bandeja de horno, cubriendo con la mayonesa. Introduce a horno fuerte, a 180-190º unos 15 minutos, o hasta que el gratinado quede bien dorado. Si quieres puedes usar el grill del horno.

Sirve al momento estas pechugas de pollo gratinadas, acompañando con un poco de ensalada.

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